El pescado posee una proteína de alta calidad y bajo contenido en calorías y es una buena fuente de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B12), así como en grasas poliinsaturadas y vitaminas A y D. Las espinas de pescado (debidamente trituradas) son ricas en calcio, minerales y fósforo.

El salmón y el atún destacan por su alto contenido en ácidos grasos Omega 3 y 6 que ayudan a mantener el sistema cardiovascular y es beneficioso para bajar el colesterol. Rica en vitaminas A, D y del grupo B así como en fósforo y potasio.